ハゲタカ再放送
ハゲタカが再放送されてますなぁ。
FC2でもスレッドテーマにあがってくるほど注目されてるよ（笑）
んでー、これは僕の好みだけど、NHKドラマ「ハゲタカ」の山場は第三話だな。
これは間違いない。
だって芝野の同僚の沼田が
「おい、お前いくつだよ。どこの世界にな、『これが俺の仕事でーす！』なんて100％胸張って言える奴がいるんだよ。どんな業種だってなぁ、大なり小なりやましいことや、自己嫌悪で胸の奥がひりひりすることはあるさ。その胸のうずきを場末の居酒屋の生ビールで流し込んで忘れたフリするのが、働くってことなんじゃないのか」って諭すもの。
報道記者の三島が
「あなたたちは何をやってるんですか。それでいいんですか。本当にそれでいいんですか！」って喚くもの。
芝野はさ
「今回の件は、私が担ぎ出した伸彰氏の不正が原因です。自分で蒔いた種は、自分で刈り取ろう。そう思いました」
「私は44です。人生の折り返し点はとっくに過ぎてます。ですが、残りの人生、自分に言い訳しながら生きていくには・・・長過ぎます」
ってカッコつけるもの。
そのカッコつけた芝野に上司の飯島が
「かっこええな。お前はいつもかっこええ。だからダメなんだ！」ってトドメさすもの。
他の回は見なくても惜しいとはあんまし思わないけど、第三話の「終わりなき入札」は見ないとなぁ。
めっさ期待ですわ〜♪
FC2でもスレッドテーマにあがってくるほど注目されてるよ（笑）
んでー、これは僕の好みだけど、NHKドラマ「ハゲタカ」の山場は第三話だな。
これは間違いない。
だって芝野の同僚の沼田が
「おい、お前いくつだよ。どこの世界にな、『これが俺の仕事でーす！』なんて100％胸張って言える奴がいるんだよ。どんな業種だってなぁ、大なり小なりやましいことや、自己嫌悪で胸の奥がひりひりすることはあるさ。その胸のうずきを場末の居酒屋の生ビールで流し込んで忘れたフリするのが、働くってことなんじゃないのか」って諭すもの。
報道記者の三島が
「あなたたちは何をやってるんですか。それでいいんですか。本当にそれでいいんですか！」って喚くもの。
芝野はさ
「今回の件は、私が担ぎ出した伸彰氏の不正が原因です。自分で蒔いた種は、自分で刈り取ろう。そう思いました」
「私は44です。人生の折り返し点はとっくに過ぎてます。ですが、残りの人生、自分に言い訳しながら生きていくには・・・長過ぎます」
ってカッコつけるもの。
そのカッコつけた芝野に上司の飯島が
「かっこええな。お前はいつもかっこええ。だからダメなんだ！」ってトドメさすもの。
他の回は見なくても惜しいとはあんまし思わないけど、第三話の「終わりなき入札」は見ないとなぁ。
めっさ期待ですわ〜♪
ＮＨＫスペシャル「鬼太郎が見た玉砕〜水木しげるの戦争〜」
「ゲゲゲの鬼太郎」で有名な水木しげるの漫画をもとにした戦争特集。
水木しげるは大戦中、ニューギニアのラバウルにいた。
そこは戦争の最前線であって、戦友たちが次々と戦死していった。
この思い出を漫画にする戦後の水木しげる。
ちょっと頭がヘンになってるけど、平和の中で生を充実している様子が描かれる。
それは戦時中の様子とくっきり対比され、戦争のむごたらしさが強調される。
と同時に、戦争の悲惨さだけを一時間半みっちり放送するしんどさから解放している。やっぱり笑えるところがなけりゃ視聴者は見ないんだから（笑）
戦時中の描写でも、香川照之演じる丸山二等兵（≒水木しげる）が鬼軍曹にビンタを食らうシーンは何度も登場して笑える。
いや、鬼のしごきを笑うのは時代遅れなのかもしれないけど、「墓場の鬼太郎」で頻繁に出てくる例のアレを思い出さずにはいられない（笑）
例のアレ
それをリアルでやったら・・・ってのを見事に演じてて、それは思わず笑ったなぁ。
けど、時期が盆、放送局がNHKなだけに最後は戦争に対する反省材料を提供してくれる。
それも通り一遍の残虐シーンではなく、本当に苦々しい形で。
戦況は悪くなる一方の日本軍。
そんな中、水木しげるのいる部隊は玉砕を命じられる。
けれど辛くも助かる水木の部隊。
本当なら助かったことを喜ぶはずが、玉砕命令に反したことで部隊長は自決。残った部隊員は再度の玉砕を命じられる。
そして・・・これが一番むなくその悪くなる場面なんだけど、玉砕を命じて一緒に部隊についてきた参謀が突撃の直前になって指揮権を委譲する。
つまり自分は玉砕しない。
最後の最後で逃げる。
兵卒は玉砕という言葉遊びで犬死にさせ、将校は司令室という名の温室にいて決して死なない。
その理不尽な戦争の現実を見せつけられる。
うーん、深いなぁ。
ＮＨＫスペシャル「鬼太郎が見た玉砕〜水木しげるの戦争〜」特設サイト
http://www.nhk.or.jp/nagoya/kitaro/index.html
水木しげるは大戦中、ニューギニアのラバウルにいた。
そこは戦争の最前線であって、戦友たちが次々と戦死していった。
この思い出を漫画にする戦後の水木しげる。
ちょっと頭がヘンになってるけど、平和の中で生を充実している様子が描かれる。
それは戦時中の様子とくっきり対比され、戦争のむごたらしさが強調される。
と同時に、戦争の悲惨さだけを一時間半みっちり放送するしんどさから解放している。やっぱり笑えるところがなけりゃ視聴者は見ないんだから（笑）
戦時中の描写でも、香川照之演じる丸山二等兵（≒水木しげる）が鬼軍曹にビンタを食らうシーンは何度も登場して笑える。
いや、鬼のしごきを笑うのは時代遅れなのかもしれないけど、「墓場の鬼太郎」で頻繁に出てくる例のアレを思い出さずにはいられない（笑）
例のアレ
それをリアルでやったら・・・ってのを見事に演じてて、それは思わず笑ったなぁ。
けど、時期が盆、放送局がNHKなだけに最後は戦争に対する反省材料を提供してくれる。
それも通り一遍の残虐シーンではなく、本当に苦々しい形で。
戦況は悪くなる一方の日本軍。
そんな中、水木しげるのいる部隊は玉砕を命じられる。
けれど辛くも助かる水木の部隊。
本当なら助かったことを喜ぶはずが、玉砕命令に反したことで部隊長は自決。残った部隊員は再度の玉砕を命じられる。
そして・・・これが一番むなくその悪くなる場面なんだけど、玉砕を命じて一緒に部隊についてきた参謀が突撃の直前になって指揮権を委譲する。
つまり自分は玉砕しない。
最後の最後で逃げる。
兵卒は玉砕という言葉遊びで犬死にさせ、将校は司令室という名の温室にいて決して死なない。
その理不尽な戦争の現実を見せつけられる。
うーん、深いなぁ。
ＮＨＫスペシャル「鬼太郎が見た玉砕〜水木しげるの戦争〜」特設サイト
http://www.nhk.or.jp/nagoya/kitaro/index.html
サラリーマンNEO
今週は贅沢だったなぁ。
「セクスィー部長」は初めてセクシィー対決を繰り広げるし、「Let's do it!」ではノッポさんとゴン太くんが登場してしまう。
けど、今週は「会社の王国」がトドメを刺す。
なんとNHKの女性アナウンサー4名が出演してしまうんだから。
登場したのは黒崎めぐみ、小野文惠、住吉美紀、塚原愛で、また作り上げられたキャラが視聴者の持つイメージそっくり。
これがまた笑える。
合コン場面を想定したコントなんだけど、
役柄で女4の塚原愛氏は、のっけから親子丼を注文してしまう。
女1の黒崎めぐみ氏は、相手の言うことをそのまま返して自分からのコメントが一切ない。
女3の住吉美紀氏は、「どんな仕事でもプロフェッショナルにはなれないですよ」と言い、さらにこのコントお得意の紋切りロゴは黒画面に白文字、そして例のピアノの鍵盤を鳴らす音。
最後の女2の小野文恵氏は、アドリブでネタをやらされるのだけど、これが完全なアドリブでいつものごとくグダグダに（笑）
コントだから台本はあるんだろうけど、それぞれのアナウンサー‘らしさ’が全面に出てて笑えるわ〜。
つーか、お堅いイメージのあるNHKで、こんなコントやれちゃうなんて、世の中が変わった証拠かねぇ？（笑）
サラリーマンNEO公式
http://www.nhk.or.jp/neo/index.html
「セクスィー部長」は初めてセクシィー対決を繰り広げるし、「Let's do it!」ではノッポさんとゴン太くんが登場してしまう。
けど、今週は「会社の王国」がトドメを刺す。
なんとNHKの女性アナウンサー4名が出演してしまうんだから。
登場したのは黒崎めぐみ、小野文惠、住吉美紀、塚原愛で、また作り上げられたキャラが視聴者の持つイメージそっくり。
これがまた笑える。
合コン場面を想定したコントなんだけど、
役柄で女4の塚原愛氏は、のっけから親子丼を注文してしまう。
女1の黒崎めぐみ氏は、相手の言うことをそのまま返して自分からのコメントが一切ない。
女3の住吉美紀氏は、「どんな仕事でもプロフェッショナルにはなれないですよ」と言い、さらにこのコントお得意の紋切りロゴは黒画面に白文字、そして例のピアノの鍵盤を鳴らす音。
最後の女2の小野文恵氏は、アドリブでネタをやらされるのだけど、これが完全なアドリブでいつものごとくグダグダに（笑）
コントだから台本はあるんだろうけど、それぞれのアナウンサー‘らしさ’が全面に出てて笑えるわ〜。
つーか、お堅いイメージのあるNHKで、こんなコントやれちゃうなんて、世の中が変わった証拠かねぇ？（笑）
サラリーマンNEO公式
http://www.nhk.or.jp/neo/index.html
サラリーマンNEO
新シリーズで登場したキャラクター、セクシィー部長が最高だ。
存在するだけでセクシィーな部長が無理難題をふっかけてくる女性をフェロモンでひれ伏せさせてしまう。
CM契約を結んだカリスマモデルがワガママ言って帰ろうする。
そのときにババーンと登場する沢村一樹演じるセクシィー部長。
プリケツと大仰な身振りでフェロモンをムンムンに放出。
照明もピンクでセクスィーを演出。
わざとらしいくらい（笑）
そして
「みんな、大好きだ〜〜〜（エコー）」
の決め台詞でカリスマモデルをフラフラにさせてしまう。
こうして色香で騙して（？）、カリスマモデルのCM撮影をOKさせてしまう。
で、颯爽と立ち去ろうとするセクスィー部長。
止めようとするカリスマモデルに
「ビジネスと色恋は一緒になさらぬよう」
と決め台詞その2が（笑）
最後にダメ押しで撒き散らすフェロモンで女性だけじゃなく、その場にいる全員が倒れちゃう。
ここまで徹底的にわざとらしさを演出されちゃうと、こっちも笑うしかないじゃない（笑）
存在するだけでセクシィーな部長が無理難題をふっかけてくる女性をフェロモンでひれ伏せさせてしまう。
CM契約を結んだカリスマモデルがワガママ言って帰ろうする。
そのときにババーンと登場する沢村一樹演じるセクシィー部長。
プリケツと大仰な身振りでフェロモンをムンムンに放出。
照明もピンクでセクスィーを演出。
わざとらしいくらい（笑）
そして
「みんな、大好きだ〜〜〜（エコー）」
の決め台詞でカリスマモデルをフラフラにさせてしまう。
こうして色香で騙して（？）、カリスマモデルのCM撮影をOKさせてしまう。
で、颯爽と立ち去ろうとするセクスィー部長。
止めようとするカリスマモデルに
「ビジネスと色恋は一緒になさらぬよう」
と決め台詞その2が（笑）
最後にダメ押しで撒き散らすフェロモンで女性だけじゃなく、その場にいる全員が倒れちゃう。
ここまで徹底的にわざとらしさを演出されちゃうと、こっちも笑うしかないじゃない（笑）
プロフェッショナル 仕事の流儀 第55回
【ソムリエ 佐藤陽一】
世界（業界？）に知られるソムリエながら、普段は小さなレストランで
「ソムリエの仕事はワインを語ることではない。ワインで客を幸せにすることだ」と客に向き合う。
僕自身はワインに興味は薄いのだけど、やはり酒類を扱うプロとして注目してしまいますなぁ。
◇六本木にあるレストラン◇
そこのスタッフはプロフェッショナル佐藤と佐藤の妻。そして二人の調理場スタッフだけ。
店の準備は佐藤自らがおこなう。床掃除からテーブルのセッティングまで。
ワインは常時600種類。その味と香りが全て頭に入っていて、その日の天候や予約客の好みにあわせて倉庫から店内に運ぶ。
「こういうのをやってないとうまくいかない。自分で出して、自分で決めて、自分で入れてないと、なんか最終的な判断が鈍るような気がするんで」ということらしい。
そんな佐藤、2005年の全日本最優秀ソムリエコンクールで頂点に立っている。
ぶどうの品種や年代を言い当てる知識とサービスの技術を評価された。
これほどの才能があるソムリエは有名ホテルや高級レストランで活躍の場を求める場合が多い。
けれど佐藤は席数22のレストランで働く。
僕からすると資格というのは金になるタネのようなもの。
だからソムリエの頂点という立場を活かして金儲けしないのが不思議。
小さなレストランでも充分な収入があるのか、はたまた別の理由があるのか。
その辺が興味あるところ。
◇媚びない◇
仕事の現場が出てくる。
ワインのメニューはあるけど、それをいちいちお客さんに見せることはない。
お客さんに合わせてワインを産地で聞いた話と一緒に供する。けれど淡々とした接客。笑顔を振りまいたり馴れ馴れしくすることはない。
お客さんが楽しむのはワインであって、媚びやへつらいはワインを楽しむのに邪魔になるという考え。
やー、しかし、これは・・・。
料理にあわせてワインを変えるのだけど、メインに合わせて出されたワインは4本。同価格帯。
まぁ、価格帯が同じものから選ばせるのだから、その価格が常連客にとって妥当な値段なんだろうけど、それが9,000円台ってのは、なぁ。
このテーブルには少なくても三本のワインが出たのだけど、最終的な会計がどんなことになったのか。
そっちばかりが気になってしまったり（苦笑）
もっとも無愛想にも思われてしまいかねないサービスとは関係なく、ワインを楽しんでいたお客さんを見ていると、それが一番だわな。
100円でも高いものは高い。100万円でも安いものは安いのだから。
◇ワイン選び◇
スタジオで案内の住吉と茂木を客に見立てて、プロフェッショナル佐藤がワインを選ぶという趣向。
住吉は赤がいいと言うのに応えて「あまり聞くなということなので（苦笑）」と言いつつスタジオで用意した30種類のワインから選び出した。
「ぐいぐいいっちゃう感じの」と笑顔の住吉。
で、このワインが合うと思った理由は「全体像。全体を拝見して、なんていうんですか、僕はよく使うんですが、スピード感。その人の、話し方とか、動きとか、スピード感に合わせたワインを勧めることが多いです」という。
うん、これは分かる・・・かもしれない。
僕もカクテルを知らない人をバーに連れて行って、そこで何がいいのか聞かれると、相手のしぐさや考え方なんかに合わせたカクテルをチョイスするもの。
その基準を明確に教えろと言われると困ってしまうのだけど、ボクサーが拳で語り、画家が思いを絵にこめるのと同じような理屈で、酒類を提供する人は酒で気持ちを汲み取るのかもしれない。
◇ソムリエへの道と転機◇
佐藤は大学時代のアルバイトで人生が決まった。
飲食店の裏方で料理を出す中、お客さんが喜ぶ顔をみて飲食業を進むべき道に定めた。
大学は中退し、24才で渡仏。高級レストランで有名ソムリエの下で修行する。
日本に戻ってきて高級レストランのソムリエとして働く。当時のワインブームで順調なキャリアを積む。
順風満帆の人生。
けれど順風満帆に見えるのは他人の目。当人は苦しんだ。
高級レストランでは客が多く、本当に向き合うことはできない。求められるままに出すことも少なくなかった。
さらに腕試しにと出場したソムリエコンクール。優勝する気でいたが、どうしても届かない。
理想のサービスとはなんなのかと悩む日々。
その悩みの先に行きついたのが独立。自分で納得できるサービスを模索する舞台を自分で作る。
けれど、それはリスクと背中合わせの選択。
「お客様に来ていただけなければ、もしかして二ヶ月で閉めなきゃならないかもしれない。お金がなければ。やはりそれはこわいですよね」と正直な佐藤。
それでも店を出すことを決意した。
高級レストランを辞め、自らワインの産地を訪れて現地でのワインを学んだ。
そして日本に帰り、37歳で借金して店を出した。
これが正解なのかは分からない。けれど5年後の全日本最優秀ソムリエコンクールで優勝した。
そんな佐藤は今日もサービスは何かと問い直す。
◇独立と不安の日々◇
独立は不安だったという佐藤。
「資金面とか、うーん、家族のこともありますので、『食べるものがないんだぁ』みたいな。それって怖いですから。その辺は考えましたけど」
「ただ開けてからも暇なときって多いわけで、店がシーンとしてるとヘンに玄関拭いてみたり。なんか色々しましたねぇ。電話払ったっけ、とか。受話器がちゃんとなってないんじゃないか、とか」
この辺は分かる気がするなぁ。やっぱカネがなきゃ生活できないもの。食べてくためにはリスクを回避したいってのは当然でしょうな。
商売ってのは才能なんて大した問題じゃなくて、どれだけお客さんを集められるかがポイントでしかないんだもの。
ソムリエの技術が高いとしても、最初の一年くらいは苦労することになるってのは想像できる。
◇国際ソムリエコンクール◇
44ヶ国の代表が参加するコンクール。
ワインについての知識とサービスの的確さとワインを説明する表現力を問われる。
日本では田崎真也が優勝したのみである。
まずは予選。
5つの課題で競い、上位4人のみが決勝に進める。
一つ目の課題は出された料理に合うワインは赤か白か。理由も添えて選ぶというもの。
プロフェッショナル佐藤は瞬時に白と決め、フランス語で説明を記述する。
（・・・って、国際コンクールといいつつ、実はフランス大会なんですなぁ。フランス語ができなけりゃダメなんだから。と蛇足）
審査員が客に扮してサービスをテストする実技試験。
プロフェッショナル佐藤は普段の店でやるようにお客さんの立場に立った接客を心掛けた。
次の日、審査結果の発表。
壇上に参加者が並び、名前を呼ばれたらステージを降りる。
残った4人が決勝進出。
最後の5人にプロフェッショナル佐藤がいたが、最後の最後、名前を呼ばれ、ステージを去ることになった。
けれど佐藤は
「何かが足りないから、最後の四人には入れなかったわけなので。それは普段の生活態度なのか、何かなのかなぁと思いながら、それを考えながらやる方が僕は性に合ってるのかもしれない」
「逆に言うと毎日毎日暮らしていく中で気にかかることがあるってのが幸せだと僕は思うんですね」
と語り、また店に帰ってサービスを続ける。
プロフェッショナルとは・・・
「プロなんだっていう自覚をしっかり持った上で、だから苦労とか努力とかは当たり前だと思って、まぁ、自分の限界を試すというか。ここでいいや、と思わないことがプロ、プロフェッショナルなんじゃかな」
プロとしての自覚かぁ。うーん、今の僕にはないな（苦笑）
ペイと労働力のトレードしてるだけとしか思えないもの。
別に苦労や努力を嫌ってるとは思わないけど、搾取されてるのは気に入らないからなぁ。
ま、こんな不満を持つんなら、プロフェッショナル佐藤のように独立するしかないのかもしれないな。
・・・って、僕にはそこまでの野望も夢もないからなぁ。
ふぅ、人生って難しいや。
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世界（業界？）に知られるソムリエながら、普段は小さなレストランで
「ソムリエの仕事はワインを語ることではない。ワインで客を幸せにすることだ」と客に向き合う。
僕自身はワインに興味は薄いのだけど、やはり酒類を扱うプロとして注目してしまいますなぁ。
◇六本木にあるレストラン◇
そこのスタッフはプロフェッショナル佐藤と佐藤の妻。そして二人の調理場スタッフだけ。
店の準備は佐藤自らがおこなう。床掃除からテーブルのセッティングまで。
ワインは常時600種類。その味と香りが全て頭に入っていて、その日の天候や予約客の好みにあわせて倉庫から店内に運ぶ。
「こういうのをやってないとうまくいかない。自分で出して、自分で決めて、自分で入れてないと、なんか最終的な判断が鈍るような気がするんで」ということらしい。
そんな佐藤、2005年の全日本最優秀ソムリエコンクールで頂点に立っている。
ぶどうの品種や年代を言い当てる知識とサービスの技術を評価された。
これほどの才能があるソムリエは有名ホテルや高級レストランで活躍の場を求める場合が多い。
けれど佐藤は席数22のレストランで働く。
僕からすると資格というのは金になるタネのようなもの。
だからソムリエの頂点という立場を活かして金儲けしないのが不思議。
小さなレストランでも充分な収入があるのか、はたまた別の理由があるのか。
その辺が興味あるところ。
◇媚びない◇
仕事の現場が出てくる。
ワインのメニューはあるけど、それをいちいちお客さんに見せることはない。
お客さんに合わせてワインを産地で聞いた話と一緒に供する。けれど淡々とした接客。笑顔を振りまいたり馴れ馴れしくすることはない。
お客さんが楽しむのはワインであって、媚びやへつらいはワインを楽しむのに邪魔になるという考え。
やー、しかし、これは・・・。
料理にあわせてワインを変えるのだけど、メインに合わせて出されたワインは4本。同価格帯。
まぁ、価格帯が同じものから選ばせるのだから、その価格が常連客にとって妥当な値段なんだろうけど、それが9,000円台ってのは、なぁ。
このテーブルには少なくても三本のワインが出たのだけど、最終的な会計がどんなことになったのか。
そっちばかりが気になってしまったり（苦笑）
もっとも無愛想にも思われてしまいかねないサービスとは関係なく、ワインを楽しんでいたお客さんを見ていると、それが一番だわな。
100円でも高いものは高い。100万円でも安いものは安いのだから。
◇ワイン選び◇
スタジオで案内の住吉と茂木を客に見立てて、プロフェッショナル佐藤がワインを選ぶという趣向。
住吉は赤がいいと言うのに応えて「あまり聞くなということなので（苦笑）」と言いつつスタジオで用意した30種類のワインから選び出した。
「ぐいぐいいっちゃう感じの」と笑顔の住吉。
で、このワインが合うと思った理由は「全体像。全体を拝見して、なんていうんですか、僕はよく使うんですが、スピード感。その人の、話し方とか、動きとか、スピード感に合わせたワインを勧めることが多いです」という。
うん、これは分かる・・・かもしれない。
僕もカクテルを知らない人をバーに連れて行って、そこで何がいいのか聞かれると、相手のしぐさや考え方なんかに合わせたカクテルをチョイスするもの。
その基準を明確に教えろと言われると困ってしまうのだけど、ボクサーが拳で語り、画家が思いを絵にこめるのと同じような理屈で、酒類を提供する人は酒で気持ちを汲み取るのかもしれない。
◇ソムリエへの道と転機◇
佐藤は大学時代のアルバイトで人生が決まった。
飲食店の裏方で料理を出す中、お客さんが喜ぶ顔をみて飲食業を進むべき道に定めた。
大学は中退し、24才で渡仏。高級レストランで有名ソムリエの下で修行する。
日本に戻ってきて高級レストランのソムリエとして働く。当時のワインブームで順調なキャリアを積む。
順風満帆の人生。
けれど順風満帆に見えるのは他人の目。当人は苦しんだ。
高級レストランでは客が多く、本当に向き合うことはできない。求められるままに出すことも少なくなかった。
さらに腕試しにと出場したソムリエコンクール。優勝する気でいたが、どうしても届かない。
理想のサービスとはなんなのかと悩む日々。
その悩みの先に行きついたのが独立。自分で納得できるサービスを模索する舞台を自分で作る。
けれど、それはリスクと背中合わせの選択。
「お客様に来ていただけなければ、もしかして二ヶ月で閉めなきゃならないかもしれない。お金がなければ。やはりそれはこわいですよね」と正直な佐藤。
それでも店を出すことを決意した。
高級レストランを辞め、自らワインの産地を訪れて現地でのワインを学んだ。
そして日本に帰り、37歳で借金して店を出した。
これが正解なのかは分からない。けれど5年後の全日本最優秀ソムリエコンクールで優勝した。
そんな佐藤は今日もサービスは何かと問い直す。
◇独立と不安の日々◇
独立は不安だったという佐藤。
「資金面とか、うーん、家族のこともありますので、『食べるものがないんだぁ』みたいな。それって怖いですから。その辺は考えましたけど」
「ただ開けてからも暇なときって多いわけで、店がシーンとしてるとヘンに玄関拭いてみたり。なんか色々しましたねぇ。電話払ったっけ、とか。受話器がちゃんとなってないんじゃないか、とか」
この辺は分かる気がするなぁ。やっぱカネがなきゃ生活できないもの。食べてくためにはリスクを回避したいってのは当然でしょうな。
商売ってのは才能なんて大した問題じゃなくて、どれだけお客さんを集められるかがポイントでしかないんだもの。
ソムリエの技術が高いとしても、最初の一年くらいは苦労することになるってのは想像できる。
◇国際ソムリエコンクール◇
44ヶ国の代表が参加するコンクール。
ワインについての知識とサービスの的確さとワインを説明する表現力を問われる。
日本では田崎真也が優勝したのみである。
まずは予選。
5つの課題で競い、上位4人のみが決勝に進める。
一つ目の課題は出された料理に合うワインは赤か白か。理由も添えて選ぶというもの。
プロフェッショナル佐藤は瞬時に白と決め、フランス語で説明を記述する。
（・・・って、国際コンクールといいつつ、実はフランス大会なんですなぁ。フランス語ができなけりゃダメなんだから。と蛇足）
審査員が客に扮してサービスをテストする実技試験。
プロフェッショナル佐藤は普段の店でやるようにお客さんの立場に立った接客を心掛けた。
次の日、審査結果の発表。
壇上に参加者が並び、名前を呼ばれたらステージを降りる。
残った4人が決勝進出。
最後の5人にプロフェッショナル佐藤がいたが、最後の最後、名前を呼ばれ、ステージを去ることになった。
けれど佐藤は
「何かが足りないから、最後の四人には入れなかったわけなので。それは普段の生活態度なのか、何かなのかなぁと思いながら、それを考えながらやる方が僕は性に合ってるのかもしれない」
「逆に言うと毎日毎日暮らしていく中で気にかかることがあるってのが幸せだと僕は思うんですね」
と語り、また店に帰ってサービスを続ける。
プロフェッショナルとは・・・
「プロなんだっていう自覚をしっかり持った上で、だから苦労とか努力とかは当たり前だと思って、まぁ、自分の限界を試すというか。ここでいいや、と思わないことがプロ、プロフェッショナルなんじゃかな」
プロとしての自覚かぁ。うーん、今の僕にはないな（苦笑）
ペイと労働力のトレードしてるだけとしか思えないもの。
別に苦労や努力を嫌ってるとは思わないけど、搾取されてるのは気に入らないからなぁ。
ま、こんな不満を持つんなら、プロフェッショナル佐藤のように独立するしかないのかもしれないな。
・・・って、僕にはそこまでの野望も夢もないからなぁ。
ふぅ、人生って難しいや。
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